|
|
Ossenhaas Minute Met Worteltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram ossenhaas. -zout en peper-
60 gram boter -peterselie - 2 teentjes knoflook - tijm.
750 gram geraspte worteltjes
-bouillonblokje - 2 eetlepels citroensap -verse basilicum - 2 eetlepels olijfolie -
Voorbereiding:
Was de peterselie en hak deze fijn. Knoflook pellen en fijn hakken.
Vermeng de peterselie met de knoflook en de geriste tijmblaadjes.
Snij het vlees in 4 plakken en wentel deze door het mengsel. Goed inwrijven en daarna bestrooien met zout en peper.
Snij de wortels in kleine stukjes (1cm)
In een kom het Verpulverde bouillonblokje, een 1/2 dl heet water en het citroensap mengen.
Knip de basilicum in fijne reepjes.
Bereidingswijze:
In een wok of koekepan olie verhitten en de wortels al omscheppend ca. 3 minuten op een hoog vuur bakken. Het bouillonmengsel er doorheen scheppen en op halfhoog vuur de wortels al omscheppend ca. 5 minuten laten koken tot alle vocht verdampt is.
Intussen boter smelten in koekepan en als deze heet is de plakken snelom en om bruin laten worden daarna 2 a 3 minuten aan elke kant bakken.
Voeg net voor he serveren een paar klontjes boter toe aan de worteltjes en bak deze nog even na.
|
|
|